Oeufs mollets de mamie qui pique
Aujourd’hui je vous présente cette entrée simple en apparence mais d’un plaisir prodigieux. Voici LA recette des Oeufs mollets, une recette des plus authentiques où vous ressentirez en bouche les années de développement, les années de labeurs où des chefs de renom se sont creusé les méninges pour pondre cette masterclass.
Ingrédients pour 1 personne :
Sel
Oeuf
1 / personne
Oeuf
gros calibre
Pain
de campagne
Beurre
demi-sel
Préparation :
Temps total : 8 min
Préparation : 2 min
Cuisson : 6 min
ÉTAPE 1
Faire bouillir dans une casserole de l’eau salée ou citronnée.
ÉTAPE 2
Laisser les œufs à température ambiante 1/2 h avant afin d’éviter la fêlure de la coquille avec l’eau chaude.
ÉTAPE 3
Déposer délicatement l’œuf dans l’eau frémissante et laisser 5 à 6 min.
ÉTAPE 4
Le retourner une ou deux fois de façon à avoir une cuisson homogène.
ÉTAPE 5
Retirer l’œuf de l’eau, le casser dans une assiette et apprécier avec une pointe de sel et quelques mouillettes de pain de campagne avec du beurre demi-sel.
ÉTAPE 6
Vous pouvez le servir en plat avec une bonne salade verte, des lardons et quelques tomates cerises.
ÉTAPE 7
Bon appétit.
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