Boeuf Bourguignon
Aujourd’hui je vous présente ce plat mythique de la gastronomie française, un incontournable de gourmandise. Une recette qui saura donner le sourire à toute la famille. Fermez les yeux et extasiez vous en humant ces senteurs bourguignonne. Autrefois appelé « estouffade de bœuf », le boeuf bourguignon est une véritable prouesse culinaire à moindre couts.
Ingrédients pour 6 personnes :
Poivre
en dés
Sel
Farine
2c soupe
Oignon
2
Vin rouge
1/2 L
Beurre
50 g
Lardon
100 g
Boeuf
800 g
Ail
1 gousse
Bouquet garnis
1
Champi de Paris
250 g
Préparation :
Temps total : 1h10
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
ÉTAPE 1
Hacher les oignons. Peler l’ail.
ÉTAPE 2
Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre.
ÉTAPE 3
Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.
ÉTAPE 4
Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
ÉTAPE 5
Saler et poivrer.
ÉTAPE 6
Ajouter l’ail et le bouquet garni.
ÉTAPE 7
Fermer la cocotte minute.
ÉTAPE 8
Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
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